La cueillette  >  Les recettes de la cueillette  > Les fruits de la cueillette

Recettes avec les fruits de la cueillette

Les recettes de Gally 

CRUMBLE AUX POMMES ET FRAMBOISES (6 personnes)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes


Ingrédients:
-
5 pommes, 100 g de framboises,
- 100 g de beurre, 100 g de sucre,
- 100 g de farine, une gousse de vanille

- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers de 2 cm d'épaisseur.
- Disposez les pommes et les framboises dans votre plat. Mettez dans un saladier les 100 g de sucre, les 100 g de farine, 100 g de beurre et les grains de la gousse de vanille. Travaillez avec les mains pour obtenir une pâte sablonneuse. Recouvrez les fruits de cette préparation et mettez au four.
- On peut l'agrémenter d'une boule de glace à la vanille du glacier Berthillon et d'un jus de framboise de la Ferme fruitière de la Hautière que l'on trouve au Marché de Gally.

 

RECETTE DE LA TARTE A LA RHUBARBE (6 personnes) 

Préparation : 15 min Recette de la tarte à la rhubarbe
Cuisson : 35 min

Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 800 g de rhubarbe
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 g de crème fraiche

Préparation:
- Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons d'environ 2 cm, puis les mettre dans un recipient avec 50g de sucre. Laisser macérer 1h.
- Egoutter la rhubarbe dans une poissoire.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Garnir la pâte avec avec la rhubarbe et faire cuire à four chaud 20 min.
- Battre les oeufs et le sucre dans un bol, ajouter la crème fraiche et verser le tout sur la tarte.
- Remettre à cuire 15 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Servir tiède ou froid selon les préférences.

RECETTE DU CRUMBLE A LA RHUBARBE ET AUX FRAISES (4 personnes)

Préparation : 30Recette du crumble fraise rhubarbe
Cuisson : 30 à 45 min

Ingrédients:
- 4 branches de rhubarbe
- 1 barquette de fraises
- un peu d'écorce d'orange confite
- 150 g de beurre
- 75 g de farine
- 100 g de sucre
- 150 g de crème liquide

Préparation :
- Couper la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm de long.
- Couper les fraises en 2 si elles sont trop grosses.
- Beurrer un plat à four.
- Disposer la rhubarbe et les fraises dans le plat puis parsemer de petits morceaux d'écorces d'orange confite.
- Faire des grumeaux avec ses mains avec le beurre (ramolli), la farine et le sucre et en recouvrir les fruits sur 1 centimètre d'épaisseur.
- Faire cuire à four moyen entre une 1/2 h et 3/4 d'h. Il faut que le dessus soit bien doré.
- Servir chaud avec la crème liquide montée en Chantilly.