Les huitres de la maison Dangaly aux Fermes de gally
L'océan s'invite à la Ferme de Gally. Tous les samedis et dimanches jusqu'au mois d'avril, la maison Dangaly, vous proposera son arrivage frais.
Dans la baie de Cancale, les parcs à huîtres sont exposés aux vents du large et aux puissants courants des marées. Les huîtres y sont caractérisées par un parfum iodé puissant et un goût corsé.
Huîtres naturelles, nées en mer
Ostréiculteurs depuis 4 générations, Jean-Claude Dangaly et ses fils produisent des huîtres naturelles Fine de Claire, nées en mer et non dans des écloseries, qui sont affinées pendant 3 semaines. Les amateurs apprécieront ces huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs.
Nos conseils de dégustation :
Dégustez-les crues, natures ou relevées d'un filet de vinaigre de Pineau aux échalottes grises de Françoise Fleuriet, avec un accompagnement de tranches de Pain de Seigle beurrées. Choisissez les petites N°5 pour un appéritif ou des N°4 pour une entrée. Les N°3 et N°2 sont les plus courantes. Prévoyez 9 à 12 pièces par personnes.
