Les magasins  >  Nos producteurs  > Le Caviar de Neuvic

Caviar de Neuvic

Producteur français installé à Neuvic, il est le producteur de Caviar situé le plus en amont sur les bords de la rivière l'Isle, en Aquitaine.

Leur domaine  s'étend sur 20 hectares en zone Natura 2000.

Espèce du poisson élevé : le Baeri.

Tout est fait à la main, les œufs sont prélevés sur les femelles au bout de 6 à 8 ans.  

160 000 poissons vivent dans 4 bassins de 3000 m3 chacun, à ciel ouvert, alimentés par l'eau de la rivière

Faible densité des poissons dans les bassins : 25kg/m3 d'eau, en dessous de la norme «bio» (30 kg/m3).

Cela permet aux poissons de se développer dans plus d'espace, l'eau est également moins polluée.

L'eau est renouvelée toutes les 4 h en circuit ouvert : pas de traitements chimique ni thermique.

Caviar de Neuvic est le seul producteur à nourrir les poissons avec une alimentation certifiée 100% biologique, fabriquée en France (50% de farines végétales sans OGM + 50% de farines de poissons issus de la pêche durable (MSC)).

Partenaire depuis 2016

En magasin : veloutés et pour Noël : Caviar Signature et Réserve et Beurre de Caviar

Département : Dordogne

Adresse : La Grande Veyssière, 24190 Neuvic-sur-Lisle