Les magasins  >  Les recettes  > Escalope de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

veau recette milanaise pentecote
Ingrédients

6 escalopes
50g de farine de blé
3 œufs
50g de chapelure
30g de parmesan râpé
1cc d'huile dolive
30g de beurre
sel, poivre

Pour 6 personnes

Mélangez le parmesan avec la chapelure et versez dans un plat. Disposez la farine dans un 2e plat et les œufs dans un autre.
Assaisonnez la viande de sel fin et de poivre. Passez la dans la farine de chaque côté. Plongez ensuite dans l'œuf des 2 côtés en l'égoutant bien. Pour finir, passez la dans le mélange parmesan/chapelure en enlevant l'excédent.
Faites fondre le beurre dans une poêle et une fois qu'il est mousseux (mais pas trop chaud), déposez la viande et colorez des deux côtés pendant 8 minutes environ. 

Accompagnez avec de la roquette et des tomates cerises assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Bonne dégustation !