BRIOCHETTES AU POTIMARRON
Ingrédients
300 g de chair de potimarron
75 g de comté râpé (12 mois d'affinage)
2 oignons moyens
30 g de cerneaux de noix concassés
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
60 g de beurre mou
Recette
Coupez les oignons épluchés en fines lamelles. Faites fondre à couvert sur feu doux les oignons dans l'huile d'olive durant 10 min. Puis ôtez le couvercle et laissez blondir.
Faites cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée le potimarron coupé en dés. Egouttez et écrasez à la fourchette.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine et la levure. Faites un puits.
Cassez les œufs et battez-les un peu. Versez-les dans le puits. Incorporez le beurre mou. Ajoutez le potimarron, les oignons, les noix et le comté. Poivrez. Mettez dans les moules. Comptez environ 12 minutes de cuisson. Démoulez dès la sortie du four.
